明治３５年創業の水抜き屋　渋木エキス製造からフリーズドライ梅肉へ

■渋木エキス（桃皮エキス）作りは１００年前からの仕事です

紀州梅干作り８８年。
梅肉エキス作り５０年。
フリーズドライ梅肉作り３０年。

戦後間もなくから昭和３８年まで芋飴作り１３年間。

すべての仕事の中で水を抜くことが重要な作業となっています。
濃縮、乾燥、天日干しは水を抜く仕事です。

西山の１００年を眺めたら、その時代に有る道具でその時代の技術を使って水を抜いていたことが見えてきます。

時代の変化を感じ、自分自身を変化させて生き抜いてきた先人先輩に多くを学び、これからも社会に貢献できる会社であり、人でありたいと願っています。

フリーズドライ梅肉の特徴

■フリーズドライ梅肉を作り続けて３０年

南高梅をもっと多くの方々に味わって頂きたく「乾燥梅肉」にしました。
天然の色・味・香をお楽しみください。


紀州梅干の「しそ漬梅干」にこだわり、調味料等は一切使わずに原料は「梅肉とシソ梅酢」だけです。

南高梅を天然調味料として使って頂き、世界に広げていきたいと考えています。

フリカケやお茶漬けには最適ですが、サラダのドレッシングの代わりに（中でも大根サラダには見た目にも綺麗です）。鍋物の料理や鶏肉、豚肉料理に良く合います。

紀州梅干の持つミネラルとクエン酸を食品としてだけではなく、暑い中スポーツやお仕事に「熱中」している「あなた」へ　タップリな水分と十分なミネラルを・・・と願っています。

紀州梅干から梅の持つパワーを実感してください！

梅肉エキスの特徴

■梅肉エキスを作り続けて５０年　梅のパワーをキューっと濃縮！

写真：和歌山の梅和歌山の青梅だけでつくっています。
１００ｋｇの青梅からは２～３ｋｇしかつくることができません。
塩分を全く含んでいません。


■日本一の梅の郷、南高梅の生まれた町でつくっています。

紀南の青梅へのこだわり、日本一の梅の郷、南高梅の生まれた町で作ることへのこだわり。

外国から色んな食材が入って来ています。梅製品も例外では有りません。いかに外国製品に対抗すれば良いのかを考え、外国製品を徹底的に研究し、強みと弱みを見つけ、対応できるかを研究しました。

外国製品の最大の強みは人件費の大きな違いです。弱点は品質と安全性です。
そこで、長年培った製造技術に最新のオリジナルシステムを駆使して、誰にでも失敗無く製品が作れるプラントを構築しました。
職人さんを含めて４名以上で８ヶ月掛かっていた作業を新人２名で２ヶ月で同じ製造ができるようになりました。

品質と安全は「紀州南高梅」の十八番（おはこ）です。
これで国産原料を使いながら外国産に対抗できるようになりました。
これからも紀州南高梅から皆様の健康をテーマにより良い商品をお届けしてまいります。